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Destinos

Cuando pensamos en Nueva York, solemos imaginar Manhattan. Sin embargo, la ciudad es mucho más diversa. Cruzar en ferry a Staten Island —con vistas a la Estatua de la Libertad— permite descubrir una escena culinaria menos explorada, donde la cocina americana se mezcla con influencias inmigrantes y un fuerte espíritu comunitario.

Viajar a Bogotá con un objetivo gastronómico tan claro como sentarse en El Chato cambia la forma de mirar el destino. No es solo ir a comer. Es, además, ir a entender por qué la cocina colombiana hoy está donde está. Y por qué el restaurante de Álvaro Clavijo llegó, después de años de consistencia, al número uno de Latinoamérica.