La Ruta llegó al corazón del Soho londinense, SO|LA se ha consolidado como un referente de la alta cocina californiana en Londres. Desde su apertura en 2019, bajo la dirección del chef Víctor Garvey, el restaurante ha sido reconocido con una estrella Michelin en 2021 y tres rosetas AA, reflejando su compromiso con la excelencia culinaria.
El ambiente de SO|LA combina elegancia y calidez, creando un espacio íntimo con capacidad para aproximadamente diez mesas. La atención al detalle es evidente, ofreciendo una experiencia gastronómica envolvente que transporta a los comensales a la soleada California.
El menú degustación de once tiempos es una muestra del ingenio y la creatividad del chef Garvey. Platos destacados incluyen el “Since Day 1”, una reinterpretación del tradicional huevo relleno británico con esturión ahumado y gelatina de vinagre ahumado, y el taco de pechito de cerdo, cocinado a baja temperatura durante 48 horas y acompañado de espuma de jazmín y encurtidos de manzana. Cada plato refleja una cuidadosa armonía de sabores y texturas, ofreciendo una experiencia culinaria memorable.
La carta de vinos rinde homenaje a la diversidad vitivinícola de California, con una selección que abarca desde etiquetas accesibles hasta opciones más exclusivas. Según una reseña de 2022, la lista incluía 68 etiquetas con precios que oscilaban entre £45 y £1,105, con un precio medio de £102.
. Esta variedad permite maridajes que complementan y realzan cada plato del menú.
Para quienes deseen disfrutar de esta experiencia, es recomendable tener en cuenta los siguientes detalles:
Precios: El menú degustación tiene un costo de £159 por persona. El maridaje de vinos se ofrece por un suplemento de £199.
Reservas: Debido a la demanda y la capacidad limitada del restaurante, se requiere una tarjeta de crédito para confirmar la reserva. Las cancelaciones o modificaciones deben realizarse con al menos 72 horas de anticipación para evitar cargos de £74 por persona para el almuerzo y £159 por persona para la cena.
El servicio en SO|LA es destacado por su profesionalismo y atención al detalle, asegurando que cada comensal se sienta valorado y bien atendido. La clientela, mayoritariamente local, refleja la sólida reputación del restaurante como destino para quienes buscan una experiencia gastronómica de alto nivel sin concesiones.
📍 Dirección: 64 Dean Street, Soho, Londres, W1D 4QQ
⏰ Horarios: Martes a sábado, 12:00-14:00 y 18:00-22:00. Domingo y lunes cerrado.
🌐 Sitio web: solasoho.com
📞 Teléfono: +44 20 3758 9160
📸 Instagram: @solasoho
💰 Precios: Menú degustación £159 por persona. Maridaje de vinos £199.
🎟️ Reservas: Requiere tarjeta de crédito. Cancelaciones con menos de 72 horas de anticipación pueden generar cargos.
