Cuando escuché que en el Soho londinense, abrió un restaurante que prometía una reinterpretación moderna de la cocina georgiana, no pude resistirme. Soy una curiosa gastronómica empedernida, y Kinkally, con su propuesta innovadora y su reciente inclusión en la Guía Michelin, sonaba como una experiencia que no podía perderme. Así que, una noche de esas en las que el frío londinense aprieta, me dirigí a 43 Charlotte Street para descubrir qué tenía para ofrecer este lugar que ya está dando de qué hablar.
Al entrar, lo primero que me llamó la atención fue el diseño: minimalista, moderno y elegante, pero con un toque cálido que invita a quedarse. La combinación de madera, hormigón y detalles metálicos crea un espacio que refleja tanto la esencia urbana de Londres como la monumentalidad de las montañas georgianas. Nos sentamos en la barra frente a la cocina, un acierto total, porque pudimos ver al chef David Chelidze y su equipo trabajar con una precisión casi coreográfica. La atmósfera es joven, vibrante y descontracturada, perfecta para una cena entre amigos o una salida en pareja.
El servicio fue impecable. Desde el momento en que llegamos, el personal nos recibió con una sonrisa y una actitud relajada pero profesional. Los platos llegaron bien espaciados, lo que permitió disfrutar de cada bocado sin apuros. Además, los camareros estuvieron siempre atentos, dispuestos a explicar los platos y recomendarnos maridajes. Ese equilibrio entre cercanía y profesionalismo es algo que valoro mucho.
Y entonces llegó lo mejor: la comida. El menú de Kinkally es corto pero contundente. Con unas 7 opciones de platitos, 4 platos principales y 4 postres, es una carta que apuesta por la calidad sobre la cantidad. Comenzamos con los tomatitos, una delicadeza absoluta. Tan frágiles que se comen con cuchara, explotan en la boca liberando un sabor intenso y fresco. Luego llegaron los khinkali, los famosos dumplings georgianos. Aquí, el ritual es parte de la experiencia: primero se muerde una puntita, se bebe el caldo del interior, y luego se disfruta el relleno, dejando de lado el “agarre de masa” que sirve para agarrarlos. Una delicia.
El megruli khachapuri, un pan relleno, fue otro de los platos que me robó el corazón. En esta versión, las trufas otoñales elevaban este clásico a otro nivel. Pero el plato que se llevó el título de “favorito de la noche” fue la berenjena picante. La textura suave de la berenjena, combinada con un yogur de vainilla aireado y un picor que llegaba en el retrogusto, fue una explosión de sabores que no olvidaré fácilmente.
Para acompañar, la carta de vinos es reducida pero bien pensada, con opciones internacionales y georgianas. Optamos por un vino georgiano, que acompañó a la perfección los sabores intensos de los platos. También hay cócteles y una opción de cerveza, aunque en un lugar como este, el vino es la elección obvia.
Kinkally es una gran experiencia. Es un lugar que lleva a Georgia a la mesa, pero con un toque moderno y londinense que lo hace único. ¿Lo recomiendo? Absolutamente. Podría ser para una cita romántica, una salida con amigos o simplemente para satisfacer tu curiosidad gastronómica, Kinkally es una parada obligada en Londres. Y si tenés la suerte de conseguir mesa en la barra de la cocina, no lo dudes: es el mejor espectáculo culinario que vas a ver. Londres ya se rindió a los encantos de Kinkally, y las mesas vuelan!
📍 43 Charlotte Street, Fitzrovia, Londres, W1T 1RS, Reino Unido
⏰ Lunes: 17:30 – 22:00 | Martes a jueves: 17:30 – 23:00 | Viernes y sábado: 17:00 – 23:30 | Domingo: cerrado
💰 Platillos pequeños: £15 | Platos principales: £20 | Postres: £13 | Vinos internacionales: desde £60 | Vinos georgianos: desde £70
🌐 guide.michelin.com
📞 No disponible
📸 @kinkally.london
