Latin America’s 50 Best Restaurants 2025: lista del 51-100

Un anticipo clave antes de la gala en Antigua

Latin America’s 50 Best Restaurants dio a conocer la lista extendida del 51 al 100 para 2025. La selección adelanta la diversidad y el talento que atraviesa la escena culinaria regional. Además, funciona como antesala de la ceremonia oficial que se celebrará el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala.

La región, en 26 ciudades y 13 nuevas entradas

La clasificación reúne restaurantes de 26 ciudades y suma 13 nuevos ingresos. Entre ellos destaca Shizen (No.62) en Lima, la entrada más alta de esta edición, junto con propuestas que debutan desde Caracas, Bogotá, Santiago, Panamá y Sosúa.

Por segundo año consecutivo, la posición No.51 queda en manos de Pujol, seguido de Origem (No.52) en Salvador.

São Paulo, líder de la conversación gastronómica

La ciudad brasileña se posiciona como la más representada con seis restaurantes. Cinco repiten su presencia y se incorpora un nuevo ingreso, Cepa (No.73). Esta fortaleza confirma el protagonismo de São Paulo en la gastronomía latinoamericana.

Buenos Aires, Ciudad de México, Panamá y Santiago: cuatro entradas cada una

Cuatro ciudades comparten el segundo lugar en cantidad de establecimientos dentro del ranking extendido.

Buenos Aires suma un nuevo ingreso: Ness (No.64), acompañado por Mishiguene (No.69), Gran Dabbang (No.70) y Alo’s (No.77).
Ciudad de Panamá presenta dos debutantes: Umi (No.72) y Caleta (No.91).
Ciudad de México y Santiago también mantienen cuatro posiciones cada una, reforzando su presencia en la escena regional.

Qué otras novedades trae la lista

Este año se incorporan propuestas como Clon (No.66) en Lima, Oseille (No.65) en Río de Janeiro, Em (No.71) en Ciudad de México, La Casa Bistró (No.89) en Caracas, Selma (No.96) en Bogotá y Fukasawa (No.100) en Santiago.

Otra mención destacada es Ana (No.94) en Ciudad de Guatemala, que además recibe el American Express One To Watch Award. También ingresa Aguají (No.88) bajo el liderazgo de la reconocida Chef Tita, ganadora del Champions of Change Award 2025.

La mirada de 50 Best

William Drew, Director de Contenidos de 50 Best, señaló que esta lista extendida “celebra la diversidad y el talento sobresaliente que siguen impulsando la gastronomía latinoamericana”. También subrayó el crecimiento sostenido del turismo gastronómico en toda la región.

Camino a la ceremonia del 2 de diciembre

Los restaurantes reconocidos serán homenajeados en Antigua, donde también se entregarán distinciones especiales como Latin America’s Best Female Chef, Best Pastry Chef y Best Sommelier.
La cuenta regresiva se transmitirá en vivo a través de YouTube el 2 de diciembre a las 20:00 (hora de Guatemala).

Cómo se define el ranking

La Academy está integrada por 300 expertos de toda la región. Cada miembro vota por 10 experiencias destacadas de los últimos 18 meses, con al menos 4 votos fuera de su país de origen. El proceso es auditado de manera independiente por Deloitte.