Vuelve “Amigos del Fuego”, ciclo que celebra la cocina argentina de la mano de chefs invitados.
La Cabrera, fundada en 2002 y ubicada en pleno barrio de Palermo, desde hace años se ha convertido en un verdadero icono de la parrilla porteña, elegida tanto por locales como por turistas por su combinación de excelentes cortes de carne, ambiente cálido y guarniciones abundantes.
Con un estilo que su fundador define como “bistró barroco de barrio” —decorado con objetos personales y luz tenue para generar sensación de hogar— y una filosofía que cuida cada detalle del producto al plato, La Cabrera representa un homenaje contemporáneo a la tradición de asado rioplatense.
Tras una primera entrega que tuvo lugar este verano en La Cabrera Cariló —con Madame Papin y Osvaldo Gross como invitados—, este nuevo encuentro se realizará en la casa madre de Palermo el viernes 20 de junio a las 20:00 hs y la expectativa es enorme! Contará con la participación especial del chef Pablo Buzzo, referente de la cocina patagónica.
La noche promete una experiencia única en seis pasos, con platos diseñados especialmente para la ocasión y maridados con grandes vinos de Luigi Bosca:
🍅 1er tiempo: Provoleta de cabra con tres tomates
🍷 Maridaje: De Sangre White Blend
🌿 2do tiempo: Ragout de gírgolas y mollejas de cordero, oliva patagónica, merken y hierbas
🍷 Maridaje: De Sangre Cabernet Franc
🥩 3er tiempo: Bife de chorizo Wagyu con papines andinos
🍷 Maridaje: De Sangre Cabernet Sauvignon
🍛 4to tiempo: Curry de cordero, hongos y lima, arroz orgánico perfumado, yogurth de ajo
🍷 Maridaje: Los Nobles Malbec DOC Vistalba
🧀 5to tiempo: Sinfonía de quesos y dulces regionales
🍷 Maridaje: Gewurztraminer Selección de Granos Nobles
🍏 6to tiempo: Tatin de manzana patagónica con helado de vainilla de La Cabrera
🍷 Maridaje: Gewurztraminer Selección de Granos Nobles
🥂 Brindis final: Luigi Bosca Brut Nature
Si todo marcha bien, en agosto se sumará Dolly Irigoyen para una tercera entrega. La intención es clara: compartir el fuego con colegas, amigos y comensales en un espacio que celebra la gastronomía como punto de encuentro.
En lo personal, La Cabrera es una de mis parrillas favoritas cuando quiero comer un buen asado en la ciudad. He ido con amigos, con mi familia, y siempre la paso genial. Es de esos lugares que sabés que nunca fallan donde siempre están dispuestos a recibirte con una sonrisa:)
📍 José A. Cabrera 5127, Palermo
📞 Reservas: +54 9 11 6875‑4000
🌐 www.lacabrera.com.ar
📸 IG: @lacabrera_bsas
