Fui a conocer Le Rêve Bistró Palermo ubicado en la esquina de Nicaragua y Ugarte. Y fue una de esas experiencias que confirman por qué Palermo sigue siendo un gran polo gastronómico en Buenos Aires. El clima del lugar es cálido y relajado. Tiene ese encanto francés que se siente desde que uno se sienta a la mesa.
Además, el servicio acompaña de manera impecable. El personal es atento, amable y muy profesional. Está presente, pero sin invadir. Todo fluye con naturalidad, algo que hoy se valora mucho. En ese sentido, la experiencia fue redonda.
Una degustación pensada para recorrer la carta
En esta visita no pedí a la carta. El equipo del restaurante propuso que probáramos distintos platos para conocer mejor su propuesta. Fue una gran decisión.
El almuerzo comenzó con la panera del mediodía, una ciabatta servida con aceite de oliva virgen extra. También probamos el pan del turno noche, un brioche clásico, que acompañamos con dos patés: uno de pato y otro de trucha. Un inicio simple, bien ejecutado y muy sabroso.
Luego llegaron los chipirones a la provenza, bien dorados y llenos de sabor, y el carpaccio de tomates, fresco y equilibrado. Platos que destacan por el producto y la técnica, sin buscar artificios innecesarios.
Principales con identidad
Entre los platos principales, la mesa se lució. Probamos la milanesa de bife de chorizo, generosa y crocante; el truchón en costra de papas, acompañado por un delicado beurre blanc de ajos asados y un puré de limón que aportaba frescura; y también un bife de chorizo con chimichurri provenzal.
Este último se sirvió con papas fritas de triple cocción, puré de papa y una ensalada de verdes. Todo estuvo muy bien resuelto, con sabores claros y puntos de cocción precisos. Cocina francesa con guiños locales, bien entendida y adaptada al paladar porteño.
El momento dulce
Para el cierre, llegaron los postres. Probamos la crème caramel y la mousse de chocolate con compota de frutos rojos. Clásicos, bien hechos y sin excesos. Además, también degustamos la Crème Le Rêve, que terminó de redondear el almuerzo hermoso.
Coctelería de autor
La propuesta de tragos es muy acertada y suma personalidad al lugar. Probamos tres opciones:
- Isabella: pisco, maracuyá y cordial de eneldo. Fresco y aromático.
- Truman: vodka, jugo de lima, cordial de naranja y néctar de saúco. Equilibrado y fácil de tomar.
- Lover Club: gin, cordial de frutilla y jugo de lima. Ideal para un almuerzo distendido.
Una muy linda opción en Palermo
Le Rêve Bistró Palermo es una excelente opción para almorzar sin apuro, compartir con amigos y disfrutar de una cocina bien hecha. Tiene buen producto, un servicio destacado y una carta que invita a volver. Un bistró francés con identidad propia, en pleno Palermo. Recomiendo.
Datos útiles
📍 Dirección: Nicaragua 5001, Palermo, Buenos Aires
🍽️ Cocina: Bistró francés
🍸 Imperdibles: panera con patés, truchón en costra de papas, Isabella
📸 Instagram: @lerevebistro
